Бисквитный торт с черничным конфи

Name: Бисквитный торт с черничным конфи
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Бисквит приготовить по ссылке, пропорции и ингредиенты те же; Для конфи (можно взять любые ягоды):; Черники; Желатина; Воды; Сахара (количество регулируйте, на ваш вкус); Крем:; Творожный сыр (у меня рикотта); Сливки 33%; Сахар (можно больше); Ванилин; Шоколада; Для пропитки коржей:; ст.л.молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#выпечка Для этого торта бисквит делаю по рецепту, который был ранее. Ингредиенты и...

~1ч.

6-8 порций

Ингредиенты

Бисквит приготовить по ссылке, пропорции и ингредиенты те же

Для конфи (можно взять любые ягоды):

Черники 400 гр.

Желатина 10 гр.

Воды 60 гр.

Сахара (количество регулируйте, на ваш вкус) 30-50 гр.

Крем:

Творожный сыр (у меня рикотта) 600 гр.

Сливки 33% 300 гр.

Сахар (можно больше) 80 гр.

Ванилин

Шоколада 40 гр.

Для пропитки коржей:

ст.л.молока 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить бисквит. Ссылку оставляю. Пропорции те же.

Приготовим конфи. Желатин залить водой, перемешать.

Чернику пробить блендером до пюре. Добавить сахар. Отправить в сотейник и довести до кипения.

Желатин прогреть в микроволновке до полного растворения, влить в черничную смесь. Перемешать. Разлить в две формы, лучше силиконовые. Диаметром 14 см.

Если нет силиконовых форм лучше застелить форму пищевой плёнкой и вылить конфи. Убрать для стабилизации в холод.

Готовим крем. Шоколад измельчить ножом. Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбить миксером. 250-300 гр. крема отложить, он пригодится для верха торта. Оставшийся крем смешать с шоколадной крошкой..

Бисквит разрезаем на 3 коржа. Пропитываем молоком (3 ст.л.)Собираем торт в кольце. Корж - крем- слой конфи- крем. Повторить слои. Верхний корж ничем не смазываем. Отправляем пропитаться на ночь.

Остатками отложенного крема(который без шоколадной крошки) выравниваем торт. Даём настояться час. Украшаем. Готово! Приятного. 💕