Лавандовый торт с черничным конфитюром

Name: Лавандовый торт с черничным конфитюром
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: Торт Д18см
Ingredients: лавандовый бисквит; МУКА; САХАР; МОЛОКО (ТЁПЛОЕ); РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО; ЯЙЦА; РАЗРЫХЛИТЕЛЬ; СУШЕНЫЕ ЦВЕТЫ ЛАВАНДЫ; КРАСИТЕЛЬ (ПО ЖЕЛАНИЮ); конфитюр из черники; ЧЕРНИКА; САХАР; КРАХМАЛ; Крем; СЛИВОЧНЫЙ СЫР; САХАРНАЯ ПУДРА; СЛИВКИ 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор ПростоАся

2 часа

Торт Д18см

Ингредиенты

лавандовый бисквит
МУКА 110 гр.
САХАР 110 гр.
МОЛОКО (ТЁПЛОЕ) 40 мл.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 30 мл.
ЯЙЦА 3 шт
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1/2 ч.л.
СУШЕНЫЕ ЦВЕТЫ ЛАВАНДЫ 1/2 ч.л.
КРАСИТЕЛЬ (ПО ЖЕЛАНИЮ)
конфитюр из черники
ЧЕРНИКА 200 гр.
САХАР 30 гр.
КРАХМАЛ 7 гр.
Крем
СЛИВОЧНЫЙ СЫР 500 гр.
САХАРНАЯ ПУДРА 120 гр.
СЛИВКИ 33% 80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной сахара и щепоткой соли на средней скорости. Здесь очень важно: не взбивайте до твёрдых пиков, как для безе! Если вы «выжмете» все из белков, расти бисквит будет хуже. Замечено на практике! Взбейте до «мягкого клювика» на венчике.

Желтки взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления массы и увеличения ее в объеме.

К желткам добавить перемолотую лаванду. На этом этапе пригодится краситель. У меня ушло 5-6 капель гелевого. Во время окрашивания смеси следует помнить, что после добавления белков, она станет светлее. После добавить молоко и хорошо перемешать.

Аккуратно вмешать взбитые белки в желтковую уже подкрашенную смесь. Здесь очень удобно пользоваться силиконовой лопаткой.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить растительное масло.

Отправить в разогретую до 180° духовку выпекаться, минут на 30-35, до сухой зубочистки.

Для конфитюра отправляем ягоды в сотейник, добавляем сахар, перемешанный с кукурузным крахмалом. Перемешиваем до однородности, отправляем на плиту и доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, чтобы крахмал начал свое действие. Накрываем конфитюр пищевой пленкой и даем остыть.

Сливочный сыр слегка взбиваем до более мягкого состояния.

Добавляю сахарную пудру и сливки и взбиваем до пышности. Делю крем на 2 части.

Далее смешиваем крем для декора, потому же принципу что и готовили ранее. По желанию добавляем краситель.

Сборка торта. Каждый корж разрезаем на два, пропитываем сиропом (по желанию. у меня лавандовый холодный чай).

На корж наносим небольшое количество крема, разравниваем, делаем бортик из крема и в середину выкладываем черничный конфитюр, равномерно разравниваем.

Все слои собираем аналогичным образом. Остатками крема делаем обмазку по краям и сверху тортика. Украшаем как вам угодно.

...