Шоколадный торт с черникой

Для начала взбиваю 5 яиц и 1/2 стакана сахара до густой светлой пены.

Теперь соединяю 100 граммов просеянной муки, 50 граммов какао и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваю.

Добавляю все сухие ингредиенты ко взбитым яйцам и аккуратно перемешиваю.

Выкладываю получившееся тесто в форму и выпекаю в предварительно разогретой духовке примерно 45-минут при 170 градусах.

Пока корж выпекается, я взбиваю крем из 2-х стаканов 33% охлаждённых сливок, 3-х столовых ложек сливочного сыра и 1/2 стакана сахарной пудры. Готовый крем убираю в холодильник. Будьте внимательны и не перебейте сливки, как только появились первые рельефные волны, остановитесь. Такой крем взбивается довольно быстро, всего за пару минут миксером.

Теперь надо сварить сироп из 1 стакана черники и 1 стакана сахара и остудить его.

Когда корж готов, вынимаю его и даю остыть. Остывший бисквит разрезаю на две части.

Собираю торт: хорошо пропитываю корж черничным сиропом и выкладываю часть крема. Накрываю вторым коржом, который так же пропитываю черничным сиропом, выкладываю оставшийся крем, добавляю ягоды черники и листики свежей мяты. Убираю готовый торт в холодильник настаиваться и пропитываться.

Вот такой простой, незатейливый домашний тортик. 🤗 Остаётся только сварить к нему какой-нибудь необычный вкусный кофе, но это уже завтра, завтра. 😊