Чернично-творожный чизкейк

Name: Чернично-творожный чизкейк
Yield: 8 порций
Ingredients: сахарного печенья (типа юбилейного); сливочного масла; творога; сметаны (20%); сахара; черники; жирных сливок (33-35%); желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Иванова

Иногда хочется приготовить чего-то этакого, не на каждый день, чтоб побаловать своих...

30 мин

8 порций

Ингредиенты

сахарного печенья (типа юбилейного) 200 г

сливочного масла 100 г

творога 500 г

сметаны (20%) 500 г

сахара 400 г

черники 200 г

жирных сливок (33-35%) 200 мл

желатина 2,5 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы застеленной пергаментом или фольгой (у меня форма 22 см). Ставим в холодильник.

Тем временем готовим крем. Творог пробиваем блендером, чтоб измельчить, а затем взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной. Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема. Достаем форму из холодильника и начинаем выкладывать начинку по принципу пирога ”Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки. Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.