Слоёное бездрожжевое тесто

▫️Муку (400 грамм) просеиваем в глубокой миске.

▫️В воду высыпаем соль, лимонку и перемешиваем.

▫️Выливаем воду в муку и добавляем яйцо.

▫️Вымешиваем эластичное тесто и убираем в морозилку на 10 минут.

▫️Холодное сливочное масло нарезаем кубиками, добавляем муку (3 ст. л) и измельчаем блендером.

▫️Выкладываем массу на пищевую плёнку, формируем прямоугольник размером 15*10*6 см.

▫️Обворачиваем пищевой плёнкой и убираем в морозилку на 10 минут.

▫️Достаём тесто, раскатываем тонкий (высота 4-5 мм)  пласт в виде ромба.

▫️В центр кладём прямоугольник сливочного масла и сворачиваем конверт, хорошо скрепляя края.

▫️Убираем в морозилку на 10 минут.

▫️Присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать наш пласт. Его тоже присыпаем мукой.

▫️Аккуратными плавными движениями растягиваем тесто, не надавливая.

▫️Раскатываем прямоугольник как можно тоньше, сворачиваем пополам и ещё раз раскатываем.

▫️Убираем в морозилку на 5 минут.

▫️Достаём и проделываем такие же действия: раскатываем, складываем пополам, раскатываем пласт и ещё раз сворачиваем.

▫️Проделываем последние манипуляции.

▫️Делим тесто на две части.

▫️В середине разреза можно увидеть множество тонких слоёв, значит тесто мы  раскатали правильно.

▫️Не забываем постоянно припудривать мукой тесто, когда раскатываем. Так мы запечатываем просветы, из которых может выступать сливочное масло.

▫️Тесто можно хранить в морозилке, а можно сразу использовать.

▫️У меня получился 1 кг готового теста. 500 грамм я использовала сразу, а 500 грамм разделила ещё на две части и заморозила.

▫️Тесто идеально подходит для приготовления сосисок в тесте и несладких пирогов.

🤍Приятного аппетита.