"Минестроне"

Name: "Минестроне"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: кабачки цукини; репчатый лук; картофель; морковь; помидоры; болгарский перец (можно использовать разных цветов); мелкая паста; чеснока; сыр твердый; оливковое масло; вода для бульона; л/листа; горошины черного перца; гвоздика; соль; по вкусу черный молотый перец; по вкусу зелень; бекона или ветчины; копчёных рёбрышек; сливок 10%; по вкусу приправы; по вкусу базилик; Для заправки:; майонез; соус чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Как известно, "Минестроне" это овощной суп. Я не очень люблю овощные супы без мяса,...

1 час

8 порций

Ингредиенты

кабачки цукини 300 гр.
репчатый лук 100 гр.
картофель 150 гр.
морковь 70 гр.
помидоры 200 гр.
болгарский перец (можно использовать разных цветов) 150 гр.
мелкая паста 50 гр.
чеснока 1-2 зубчика
сыр твердый 20 гр.
оливковое масло 7 ст. л.
вода для бульона 2 л.
л/листа 1-2
горошины черного перца 3-4
гвоздика 1
соль 2 ч. л.
по вкусу черный молотый перец
по вкусу зелень
бекона или ветчины 200 гр.
копчёных рёбрышек 250 гр.
сливок 10% 200 мл.
по вкусу приправы
по вкусу базилик
Для заправки:
майонез
соус чили

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон с добавлением копчёных рёбрышек, л/листа, перца горошком, гвоздики, соли, перца и приправ. Когда бульон будет готов, вынуть рёбрышки, л/лист, перец горошком и гвоздику.

Кабачки, репчатый лук, морковь и помидоры нарезать кубиками, болгарский перец соломкой, картофель брусочками.

На сковороде с оливковым маслом потушить овощи, кроме картофеля.

В готовый бульон добавить пассерованные овощи. Когда суп закипит, досолить по вкусу, добавить нарезанный картофель.

Когда овощи будут готовы, часть из них измельчить в блендере, добавить обратно в суп, довести до кипения, добавить пасту, проварить около трёх минут, добавить сливки, натёртый сыр, мелко нарезанную зелень и базилик, чеснок, пропущенный через пресс, нарезанный бекон или ветчину, черный молотый перец, приправы и рёбрышки, при необходимости досолить, довести до кипения.

При желании сервировать листиками базилика.

При подаче заправить майонезом и соусом чили.

...