"Минестроне"

Name: "Минестроне"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Кабачки цукини; Репчатый лук; Картофель; Морковь; Помидоры; Болгарский перец (можно использовать разных цветов); Мелкая паста; Чеснока; Сыр твердый; Оливковое масло; Вода для бульона; Л/листа; Черного перца; Гвоздика; Соль; По вкусу черный молотый перец; По вкусу зелень; Бекона или ветчины; Копчёных рёбрышек; Сливок 10%; По вкусу приправы; По вкусу базилик; Для заправки:; Майонез; Соус чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Как известно, "Минестроне" это овощной суп. Я не очень люблю овощные супы без мяса,...

1 час

8 порций

Ингредиенты

Кабачки цукини 300 г
Репчатый лук 100 г
Картофель 150 г
Морковь 70 г
Помидоры 200 г
Болгарский перец (можно использовать разных цветов) 150 г
Мелкая паста 50 г
Чеснока 1-2 зуб.
Сыр твердый 20 г
Оливковое масло 7 ст. л.
Вода для бульона 2 л
Л/листа 1-2
Черного перца 3-4 горош.
Гвоздика 1
Соль 2 ч. л.
По вкусу черный молотый перец
По вкусу зелень
Бекона или ветчины 200 г
Копчёных рёбрышек 250 г
Сливок 10% 200 мл
По вкусу приправы
По вкусу базилик
Для заправки:
Майонез
Соус чили

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон с добавлением копчёных рёбрышек, л/листа, перца горошком, гвоздики, соли, перца и приправ. Когда бульон будет готов, вынуть рёбрышки, л/лист, перец горошком и гвоздику.

Кабачки, репчатый лук, морковь и помидоры нарезать кубиками, болгарский перец соломкой, картофель брусочками.

На сковороде с оливковым маслом потушить овощи, кроме картофеля.

В готовый бульон добавить пассерованные овощи. Когда суп закипит, досолить по вкусу, добавить нарезанный картофель.

Когда овощи будут готовы, часть из них измельчить в блендере, добавить обратно в суп, довести до кипения, добавить пасту, проварить около трёх минут, добавить сливки, натёртый сыр, мелко нарезанную зелень и базилик, чеснок, пропущенный через пресс, нарезанный бекон или ветчину, черный молотый перец, приправы и рёбрышки, при необходимости досолить, довести до кипения.

При желании сервировать листиками базилика.

При подаче заправить майонезом и соусом чили.

...