Минестроне

Name: Минестроне
Ingredients: небольшая морковь; небольшая луковица; сельдерея; лук-порей; копченой ветчины; чеснока; средняя картофелина; холодной воды; мангольда; консервированная белая фасоль в томатном соусе; тертый пармезан

Рецепт с фото пошаговый

Автор RomaN_

Минестроне, пожалуй, самый узнаваемый итальянский суп. Его основу составляют: лук,...

Ингредиенты

небольшая морковь 1
небольшая луковица 1
сельдерея 2-3 стебля
лук-порей 150 г
копченой ветчины 150 г
чеснока 1 зубчик
средняя картофелина 1
холодной воды 700-1000 мл
мангольда 3-5 листа
консервированная белая фасоль в томатном соусе 500-580
тертый пармезан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук, морковь и сельдерей некрупно нарезать. Потушить овощи, не доводя до пригорания, в кастрюле на оливковом масле 7-8 минут.

Порезать кольцами или полукольцами лук-порей, копченую ветчину кубиками, зубчик чеснока почистить и раздавить ударом плоскости ножа. Добавляем в кастрюлю, перемешиваем, вливаем полстакана воды и продолжаем тушить на небольшом огне около 10 минут.

Картошку нарезаем на небольшие кубики, добавляем в кастрюлю, перемешиваем; чеснок или вытаскиваем из кастрюли или раздавливаем в пюре; вливаем 700-1000 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чуть солим и варим около 15 минут.

Листья мангольда нарезать вместе со стеблями и добавить в кастрюлю. Так-же добавить консервированную фасоль вместе с томатным соусом, перемешать. Если вам нравятся более жидкие супы, добавьте горячей воды, досолите по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут до готовности картошки.

Подавать, посыпав в тарелке тертым пармезаном. Приятного аппетита!

...