Омлет Пуляр

Отделите белки от желтков.

Желтки смешайте с молоком. Взбейте массу вилкой до однородности.

В глубокую чашу влейте белки, добавьте соль и чеснок. Взбейте миксером до плотных пиков. Белковая масса сильно увеличится в объеме!

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Влейте желтковую массу, аккуратно распределяя по всей поверхности дна.

Как только желтки "схватятся" (20 -30 сек.), добавьте подготовленную белковую массу, нежно выравнивая по поверхности желтков лопаткой.

Накройте крышкой! Огонь убавьте чуть ниже среднего, готовьте 8-10 минут.

Проверьте готовность омлета! Дотроньтесь пальцем до белка, он не должен прилипать (либо совсем немного), по ощущениям - слегка упругий.

Аккуратно выложите омлет на большую тарелку.

Разрежьте его на 2 равные части и сложите пополам. Делайте это аккуратно, омлет хрупок и нежен❗

Разрежьте порционно, подавайте на красивой тарелке.

Легендарный "Омлет Пуляр" готов! Приятного аппетита!🤗😘