Алу кофта

Name: Алу кофта
Yield: 4 порции
Ingredients: отварной картофель; протертой мякоти томатов; нутовой муки; цукини; цветной капусты; соль и перец; зиры и куркумы; смеси пряностей гарам-масала; острого красного перца; свежего имбиря; масло растительное для фритюра; кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#салки #индийскаякухня #второеблюдо

40 минут

4 порции

Ингредиенты

отварной картофель 4 шт
протертой мякоти томатов 1 кг
нутовой муки 1 стакан
цукини 1 шт
цветной капусты 1 небольшой кочан
соль и перец по вкусу
зиры и куркумы по 1 ч. л.
смеси пряностей гарам-масала 1 ч. л.
острого красного перца 1 ч. л.
свежего имбиря кусочек длиной 2 см
масло растительное для фритюра
кинза

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Зиру прогревать в течение 3–4 мин. на сухой сковороде, затем всыпать ее в кастрюлю с предварительно разогретой 1 ст. л. масла.

Добавить измельченный имбирь и куркуму, быстро перемешать и влить мякоть томатов. Тушить на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая; затем снять с огня и сохранять горячим до подачи.

Подготовить овощи. Картофель и цукини очистить, натереть на крупной терке, капусту нарезать, перемешать.

Добавить к овощам нутовую муку, гарам масала и половину измельченной кинзы, приправить солью и перцем, перемешать.

Из получившейся массы сделать шарики. Обжаривать их во фритюре в нагретом до 180°С масле до золотистого цвета.

Обжаренные шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем залить томатным соусом и немедленно подать, посыпав оставшейся зеленью.

...