Овощные котлеты из кабачков и картофеля (без яиц)

Поставить варить картофель. Картофель очистить и нарезать как для пюре. Положить в кастрюлю и влить кипячёной воды, посолить. Варить до готовности и воды должно быть столько, чтобы при варке слегка прикрывало картофель.

Кабачок натереть на крупной тёрке. Его должно быть по объему равно картофельной массе или немного меньше.

Горячий картофель размять толкушкой и соединить с кабачком. Добавить натуральное подсолнечное масло и перемешать. Затем добавить крахмал и муку (это даёт сформовать котлеты без яиц). Муку я добавляла в 2 приёма. Я взяла кукурузный крахмал и кукурузную муку.

Влажными руками сформовать в форме котлеток или биточек. Обвалять можно в отрубях. Обжарить на разогретом растительном масле.