Полба с грибами и куриные голени

Голени посолить. Добавить специи любимые: в этот раз перец молотый и копчёная паприка. Оставляем мариноваться на 30 минут.

Лук мелко режем. Морковь шинкуем мелким кубиком. Грибы у меня пожаренные ранее и замороженные. Размораживаем их.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь. В конце добавляем грибы.

Перекладываю овощную-грибную заправку в глиняный горшок.

Сверху засыпаем полбу, солим и заливаем водой так чтобы она прикрыла кашу на 1-1,5 см. Это будет из расчёта 1 мера полбы на 2 меры воды.

Слегка обжариваю голени до румяной корочки со всех сторон - "запечатываю". Выкладываю в горшок поверх каши.

Запекать полбу и голени в разогретой духовке под крышкой 40 минут. После полного выпаривания воды снять крышку, добавить сливочное масло и ещё запекать на функции гриль 10-15 минут.

Полба пропиталась соками курочки, сливочного масла, впитала запахи жареных грибов и овощей. Курочка подрумянилась на функции гриль, мяско отходит от кости. Добавить мелко нарезанную зелень.

Полбу порционные выкладывала через кольцо, украшая зеленью и жаренными рыжиками. Приятного аппетита.