Полба с грибной подливой

Грибы подойдут любых сортов, у меня сегодня шампиньоны (именные, так сказать, 🤭), но это могут быть и сушеные лесные грибы (предварительно замоченные), и замороженные, просто немного изменится время приготовления. Вместо сметаны также подойдут сливки любой жирности.

Полбу варим согласно инструкции на упаковке, я варила около 30 минут в подсоленной воде в соотношении 1:2.

Пока варится крупа, готовим подливу. В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем нарезанные лук и чеснок, обжариваем до легкого румянца.

Добавляем нарезанные грибы, обжариваем до испарения влаги.

Теперь присыпаем грибы мукой, перемешиваем, чтобы не осталось белых вкраплений, убавляем огонь до среднего или чуть ниже.

Вводим сметану, перемешиваем и добавляем воды до желаемой густоты подливы, перемешиваем.

Тушим буквально минут 5, в конце добавляем нарубленную зелень, соль, перец. Ярких специй не добавляю, чтобы не перебить тонкий аромат грибов)).

Когда полба будет почти готова и воды в ней останется совсем немного, добавляю сливочное масло, солю, и томлю под крышкой еще минут 5-10.

Наше блюдо готово! Подаем к столу! Приятного аппетита🤗🤗🤗