Салат из полбы по-итальянски

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь выше среднего, наливаем растительное масло и всыпаем Фарро. Слегка обжариваем в течение нескольких минут, постоянно помешивая.

Заливаем чистой водой, слегка подсаливаем (буквально щепотку соли), доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой, а затем полотенцем сложенным в несколько раз и готовим на минимальном огне примерно 25-30 минут. Стараемся крышку не открывать лишний раз и Фарро не мешать.

Минут через 20-25 можно заглянуть и проверить есть ли ещё вода и готово ли зерно. Если воды нет, а Фарро ещё сырое добавляем немного воды и довариваем до желаемого результата. Если же вода ещё есть, а зерно уже готово, добавляем огонь и выпариваем лишнюю воду не мешая. В итоге зерно должно быть рассыпчатым. Оставляем остужаться.

В остывшую полбу добавляем песто. Рецепт его приготовления вы можете найти на Ютуб канале Магия простых рецептов. https://youtu.be/Q8xhId55ntc Кстати там же есть и другие варианты приготовления: песто с фисташками и песто с рукколой.

🚩 Хочу отметить один момент. Так как это блюдо будет готовиться во время поста, в соус песто не добавляем сыр.

Помидоры черри режем четвертинками, маслины колечками или на половинки.

Все перемешиваем и можно подавать!

Это блюдо очень хорошо готовить когда жарко и не хочется есть ничего горячего. (полбу можно сварить заранее).

Приятного аппетита!