Постные блюда: полба с грибами

Name: Постные блюда: полба с грибами
Yield: 6-8 порций
Ingredients: - крупа полба 1 стакан; - грибы вешенки (можно использовать шампиньоны, тоже небольшой лоток понадобится); 1 пачка; - лук репчатый (средняя головка лука); 1 шт; - средняя по размеру морковь 1 шт; петрушка, укроп и базилик для аромата - брать в таком количестве, чтобы они вместе образовали небольшой пучок; соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

Крупа полба была известна славянам с незапамятных времен - это морозоустойчивая...

6-8 порций

Ингредиенты

- крупа полба 1 стакан
- грибы вешенки (можно использовать шампиньоны, тоже небольшой лоток понадобится); 1 пачка
- лук репчатый (средняя головка лука); 1 шт
- средняя по размеру морковь 1 шт
петрушка, укроп и базилик для аромата - брать в таком количестве, чтобы они вместе образовали небольшой пучок
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отвариваю полбу: ее должно быть в два раза меньше, чем воды. Варим до состояния, называемого модным словом aldente - т.е. слегка не довариваем, т.к. потом предстоит еще тушить.

Пока варится полба нарезаем лук мелкими кубиками, грибы соломкой и натираем на крупной терке морковь.

В кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться конечное блюдо, наливаю масло расторопши (оно благотворно влияет на печень) и выкладываю сначала лук, даю ему немного "схватиться", морковь и грибы. И продолжаю их тушить в собственном соку опять же до состояния aldente.

Слегка недоваренную полбу я перекладываю в сотейник с овощами и добавляю соль и перец. Оставляю их тушиться на медленном огне еще минут 20.

В это время я мелко нарезаю зелень: петрушку, лук и базилик, и бросаю их в кастрюлю с полбой за 5 минут до окончания приготовления.

Подробно процесс приготовления полбы с грибами можно увидеть у меня на канале в youtube по ссылке: