Крученики

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Сыр натрите на крупной тёрке. Мясо нарежьте порционными кусочками, шириной 0,5 см. Накройте пищевой плёнкой и отбейте с двух сторон кулинарным молоточком. Посолите, поперчите.

Укроп мелко нарубите, зубчик чеснока измельчите. Мягкое сливочное масло смешайте с чесноком и укропом, хорошо перемешайте.

Каждый кусочек мяса смажьте чесночным маслом, на масло выложите тертый сыр и немного прижмите начинку.

Сверните мясо в рулетики, закрепите зубочистками. Каждый рулетик обваляйте в муке.

В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте крученики со всех сторон в течение 5 минут до золотистой корочки.

Для соуса смешайте сметану, измельчённый чеснок и воду, хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте соус в сковороду к крученикам. Тушите под крышкой на небольшом огне примерно 25 минут, периодически переворачивая крученики.