Шоколадное печенье

Разогреть духовку до 160°С.

На водяной бане или импульсами в микроволновке растопить шоколад и немного его охладить. Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. По одному добавить яйца комнатной температуры. В промежутках на маленькой скорости перемешивать яйца с маслом до полного соединения. Добавить ванильный экстракт, взбить. Аккуратно вмешать в яично-масляную смесь шоколад.

Просеять муку, какао, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать. Добавить в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно и медленно перемешать до однородного состояния. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 3 часа в холодильник.

В отдельную миску насыпать сахарную пудру. Тесто разделить на небольшие порции, размером с грецкий орех или чуть больше, скатать из них шарики диаметром 2-2,5 см и обвалять в сахарной пудре. Положить шарики на выстланный бумагой для выпечки противень на расстоянии 5 см друг от друга (на один лист помещается 30 штук). Хочу обратить внимание, что очень важно оставить между печеньем расстояние минимум 5 см, поскольку оно при выпечке увеличивается в объеме почти в два раза.

Выпекать около 12 минут (смотрите по своей духовке). Печенье можно проверить деревянной шпажкой, передерживать не желательно, т.к. теряется его мягкость и нежность, печенье становится сухим и твердым. Кроме того, шоколад с сахаром и какао быстро пригорают. Вынуть из духовки, снять с противня и охладить на решётке.

Приятного аппетита! Сделано с ❤️ Сохраняйте рецепт и ставьте ❤️