Сметаники или коржики на сметане

На стол высыпаем половину муки смешиваем с содой и солью.

Натираем на треке маргарин в муку или мелко крошим ножом.

В отдельной миске взбиваем 2 яйца с сахаром. Добавляем сметану (можно ещё пару ложек кефира будет пышнее) Ещё раз взбиваем. Без фанатизма)) до однородной консистенции.

Выливаем яичную смесь в муку с маргарином, быстро замешиваем тесто, постепенно добавляя остаток муки. Может потребоваться ещё мука так как тесто сильно липнет к рукам.

Формируем тесто в шар и на полчаса в холодильник.

Пока тесто охлаждается, берём желток вилкой взбиваем или с с молоком или с раст маслом.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 0.5 и вырезаем любой формой. У меня была большая кружка)) очень хотела с волнистыми краями, но нет такой формы под руками.

На противень кладём бумагу и выкладываем коржики. Сверху мажем желточной смесью и я посыпаю сахаром (у меня всё сладкоежки)

В моей духовке хватает минут 20. Вы ориентируйтесь на цвет коржиков.

Надеюсь аппетит с вами!