Торт «Наполеон»

Готовим тесто для коржей: просеиваем муку,добавляем соль и на столе с помощью ножа вместе с мукой рубим мелко наше ледяное масло,должна получится мелкая крошка, смешиваем Яйца с сметаной добавляем к мучной смеси и быстро замешиваем тесто,внимание мы не вымешиваем, а просто собираем все в шар,заворачиваем в плёнку и в холодильник на 1 час, можно больше, но не меньше.

Далее тесто делим на 12 частей. Работать с одной частью, а все остальные остаются в холоде под пленкой. Раскатываем сразу на пергаменте присыпанным мукой. Выпекаем 10-15 минут при 200 градусах до румяного цвета. Обрезаем при помощи формы желаемого диаметра, у меня 24 см, остатки и 12 корж перетираем скалкой для обсыпки.

Крем: молоко доводим до кипения,желтки взбиваем с сахаром и ванилином до посветления, добавляем муку и крахмал, взбиваем. Наливаем горячее молоко на взбитые желтки тонкой струйкой продалжая взбивать. Переливаем все обратно в кастрюлю и увариваем до загустения.Крем накрываем пленкой и остужаем,в остывший крем вводим взбитые сливки и перемешиваем.

Собираем наш тортик и обсыпаем крошкой, даём ночь пропитаться!))) Вот и все, шикарный тортик Наполеон может радовать на Новый год!