Русская кухня Десерт

Торт «Наполеон»

Name: Торт «Наполеон»
Ingredients: Для 11 коржей диаметром 24 см +1 корж для посыпки; ледяного масла; муки; сметаны; яйца С2; соли; Крем; молока; сахара; кукурузного крахмала; муки; желтков; пакетик ванилина; взбитых сливок (у меня растительные сливки, если будете брать сливки обычные жирные, то просейте немного сахарной пудры, вообщем смотрите на свой вкус)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Viktoria

Хрустящие коржики и нежнейший крем🥰таким я вижу этот тортик

Ингредиенты

Для 11 коржей диаметром 24 см +1 корж для посыпки
ледяного масла 375 гр
муки 600 гр
сметаны 300 гр
яйца С2 2
соли Щепотка
Крем
молока 700 мл
сахара 250 гр
кукурузного крахмала 30 гр
муки 30 гр
желтков 7
пакетик ванилина 1
взбитых сливок (у меня растительные сливки, если будете брать сливки обычные жирные, то просейте немного сахарной пудры, вообщем смотрите на свой вкус) 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто для коржей: просеиваем муку,добавляем соль и на столе с помощью ножа вместе с мукой рубим мелко наше ледяное масло,должна получится мелкая крошка, смешиваем Яйца с сметаной добавляем к мучной смеси и быстро замешиваем тесто,внимание мы не вымешиваем, а просто собираем все в шар,заворачиваем в плёнку и в холодильник на 1 час, можно больше, но не меньше.

Далее тесто делим на 12 частей. Работать с одной частью, а все остальные остаются в холоде под пленкой. Раскатываем сразу на пергаменте присыпанным мукой. Выпекаем 10-15 минут при 200 градусах до румяного цвета. Обрезаем при помощи формы желаемого диаметра, у меня 24 см, остатки и 12 корж перетираем скалкой для обсыпки.

Крем: молоко доводим до кипения,желтки взбиваем с сахаром и ванилином до посветления, добавляем муку и крахмал, взбиваем. Наливаем горячее молоко на взбитые желтки тонкой струйкой продалжая взбивать. Переливаем все обратно в кастрюлю и увариваем до загустения.Крем накрываем пленкой и остужаем,в остывший крем вводим взбитые сливки и перемешиваем.

Собираем наш тортик и обсыпаем крошкой, даём ночь пропитаться!))) Вот и все, шикарный тортик Наполеон может радовать на Новый год!

...