Русская кухня Выпечка

Сочники по ГОСТу

Name: Сочники по ГОСТу
Ingredients: Тесто:; яйца; сахарной пудры или сахара мелкого помола; масла или хорошего сливочного маргарина; разрыхлителя; муки; соли; Начинка:; яйцо и 1 белок*; творога; сметаны; муки; сахара; Для смазки:; желток*; воды или молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

#деньповара Порой такая ностальгия накатывает по той простой незатейливой выпечке,...

Ингредиенты

Тесто:

яйца 2

сахарной пудры или сахара мелкого помола 100 гр

масла или хорошего сливочного маргарина 200 гр

разрыхлителя 1/2 ч.л.

муки 420 гр

соли щепотка

Начинка:

яйцо и 1 белок* 1

творога 400 гр

сметаны 40 гр

муки 60 гр

сахара 80 гр

Для смазки:

желток* 1

воды или молока 1-2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим начинку, чтобы мука немножко набухла, а сахар растворился. Итак, смешать яйца, творог, сметану, сахар и муку, перемешать и взбить миксером для получения однородной массы. Отставим начинку в сторону и займемся тестом. Оговорюсь, что лучше для теста использовать сахарную пудру, а сахар для нее можно перемолоть вместе с щепоткой соли.

Размягченное масло, яйца, сахарную пудру и соль хорошо взбить миксером. После этого постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто руками, скатать его в шар. Разделить на двенадцать частей. Для того, чтобы сделать сочники, в столовых использовали специальные формочки овальной формы. Но поскольку у нас их нет, можно либо раскатать, либо просто сделать руками овальную заготовку.

Выкладываем начинку (столовая ложка с хорошей горкой). Удобнее выкладывать начинку уже на противне, на котором сочники будут выпекаться, чтобы не переносить их с рабочего стола. В этот момент можно как раз поставить духовку разогреваться до 190-200 градусов. Противень, на котором будут выпекаться сочники, надо застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Если желаете, смазать сочни желтком и поставить в духовку на 20-25 минут.

...