Винегрет на сковороде

Сначала нужно нарезать лук полукольцами и приготовить маринад.

Все ингредиенты просто довести до кипения и залить лук. Оставить остывать.

А пока, чистим овощи и режем обычными мелкими кубиками. На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло и выкладываем кубики свёклы. Перемешиваем, чтобы каждый кубик был покрыт маслом.

Сверху выкладываем морковь. Не перемешиваем.

И кубики картофеля. Также не перемешиваем.

Наливаем 5 ст. л. воды, закрываем крышкой и ставим на самый большой огонь. Когда внутри крышки появятся капли, засекаем 5 минут. По истечении убираем сковороду с огня, крышку не открываем. Пусть стоит до полного остывания.

Жидкость, которая осталась в сковороде сливаем в мисочку- она нужна для приготовления заправки.

В этот овощной "сок с маслом" добавляем горчицу, соль, сахар. Перемешиваем и заправляем винегрет. В идеале дать ему постоять пару часиков в холодильнике, но я могу сразу снимать пробу. Как вам такой способ? Я иногда практикую. Мне нравится, что овощи готовятся довольно быстро, сохраняя при этом все свои витамины и полезные вещества