Булочки "Узелочки" из постного дрожжевого теста

Готовлю опару: в миске растираю сырые дрожжи и 2 ст.л. сахара. Добавляю к ним воду(250 мл) и все перемешиваю пока дрожжи и сахар не растворятся. Далее добавляю 2 ст.л. муки, все тщательно перемешиваю и оставляю опару минут на 20, чтобы дрожжи заработали. После того как опара поднялась "шапочкой" добавляю 0,5 ч.л. соли, растительное масло(50 мл) и пакетик ванилина. Постепенно добавляю муку, вымешивая тесто, оно должно быть мягким, но легко отходить от рук. Тесто мешу минут 10. Дальше убираю в глубокую посуду, пока оно не увеличится раза в 3. Как только тесто подошло, делю его на равные шарики. В качестве начинки булочек я беру примерно 100 гр. сахара и растительное масло около 50 мл. Форму булочкам можно придать любую, фантазируйте. Мой вариант в виде "узелочков" можете посмотреть в видео ниже. После того как изделие готово, оставляю его на расстойку минут на 20, а потом выпекаю при 180-200 градусах до румяности. Готовые булочки аппетитно пахнут и уплетаются в два счета! Приятного аппетита!