Булочки из постного дрожжевого теста на рассоле с куркумой и оливками

Name: Булочки из постного дрожжевого теста на рассоле с куркумой и оливками
Ingredients: пшеничной муки; рассола от солёных или маринованных овощей; сухих дрожжей; сахара; куркумы; оливкового масла (2 ст. ложки из этого количества для смазывания булочек); оливки (по количеству булочек); кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Скребнева

#пост Постные булочки на рассоле понравятся не только тем, кто постится. Эти булочки...

Ингредиенты

пшеничной муки 400 г

рассола от солёных или маринованных овощей 220 мл

сухих дрожжей 5 г (1 ч. ложка)

сахара 1,5 ч. ложки

куркумы 0,5 ч. ложки

оливкового масла (2 ст. ложки из этого количества для смазывания булочек) 80 мл

оливки (по количеству булочек)

кунжут

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куркуму всыпаем в просеянную муку и перемешиваем. В тёплый рассол всыпаем сахар, дрожжи и перемешиваем, чтобы сахар растворился. 2 ст. ложки оливкового масла оставляем для смазывания булочек, а остальное масло отправляем в дрожжевую смесь. Понемногу подсыпая муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше: всё зависит от качества муки, её влажности и сорта. Кладём тесто в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Вот такое красивое тесто получается спустя час. Оно увеличилось почти в 3 раза.

Подошедшее тесто обминаем и делим на 18 частей. Каждый кусочек теста округляем. Для этого собираем края теста к центру до образования гладкой поверхности. Шов подщипываем, подкатываем. В результате получаются гладкие шарики теста. Накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 минут.

Я решила булочки начинить оливками. Каждый кусочек теста слегка разминаем и в центр кладём оливку. Собираем края и защипываем. Заготовки сразу выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.