"Жаворонки" Булочки из постного теста

В тёплой воде развести дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить половину нормы растительного масла. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить оставшееся масло и месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу. Готовое тесто накрыть и поставить в тепло.

Когда тесто увеличится в 2 раза, обмять его и дать подойти еще раз. После этого обмять и начинать работать с тестом. Тесто разделить на 12 кусочков. Каждый кусочек округлить, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть на 10-15 минут.

Шарик теста размять руками и слегка растянуть. Свернуть в тугой рулет. Рулет раскатать в жгут длиной 30-35 см, надавливая от центра к краям. Края должны быть толще, чем середина жгута.

Жгут завязать в узел. Одному концу жгута придать форму головки птицы. Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика. На место глазок можно прикрепить мелкие горошины чёрного перца, изюм, гречку.

Сформированных "жаворонков" выложить на противень, покрытый пергаментом. Накрыть плёнкой и оставить подниматься на 20 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень перенести в духовку и выпекать булочки 20-25 минут до румяности.

Готовых "жаворонков" нужно снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Булочки не только красивые и оригинальные, но вкусные и мягкие.

Приятного аппетита! Пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет ароматной выпечкой!