Лимонно-лаймовый сорбет

1. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном, добавить цитрусовую цедру и варить на среднем огне до первых признаков закипания. Цедры понадобится с одного лайма и одного лимона.

2. Желтки взбить с сахаром.

3.Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко.

4. Вылить обратно в кастрюлю, варить, постоянно помешивая, около 5 минут. Молочную смесь перелить в миску, добавить сок лайма и лимончелло. Остудить.

4. В остывший крем влить сливки, хорошо перемешать. Вылить смесь в контейнер и убрать в морозильник на 5 часов. Каждый час доставать сорбет из морозильника и перемешивать.

В рецепте я изменила ингредиенты под себя. Во-первых - я не клала в сорбет сливки жирностью 33-35 %, я их заменила 10%. Во-вторых -не взяла столько желтков, взяла только 3 шт. Просто для меня это очень жирно. В третьих- лимончелло. Я взяла просто сок лимонный, отжатый из одного лимона. Молоко у меня 4-6% жирности. Сок от лимона и лайма я сделала свежевыжатый соковыжималкой для цитрусовых. Результатом я очень довольна))) PS Лимончелло-это ликёр.(Лимон 5 шт, вода 400 мл, сахар 250 г, спирт этиловый 95 % 200 мл)