Ламаджо

Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, в которое влить разбавленный теплой водой мацун и соль.

Хорошо перемешать, замесить крутое тесто, разделать на небольшие шарики и оставить на расстойку.

Для приготовления фарша: мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень, толченый чеснок, помидоры или томат-пасту, черный перец, мелко нарезанный стручковый перец и соль.

Шарики теста раскатать в лепешки толщиной 3 мм, разложить тонким слоем фарш и выпекать в хорошо нагретом духовом шкафу до готовности.

Подать ламаджо в горячем виде.

В Армении к нему подают холодный мацун, для того чтобы остудить очень жгучий вкус ламаджо.

Тесто делала я на кефире, тесто получилось мягким.

После выпекания готовы ламаджо нужно сразу складывать друг на друга.

Фарш тоже должен быть слегка жидковатым, для этого я добавляю немного воды и лепешки должны хорошо пропитаться ею.

Помидоры в фарш не кладу,думаю достаточно и томатной пасты.

Перец по желанию, но на мой взгляд фарш должен чуточку быть острыми.

Вот и все приятного аппетита!!!