Картофельный террин с грудинкой

Картофель отварить до полуготовности.

То есть чтобы он был еще сырым, но в тоже время не сильно твердым.

Я варила примерно 7 минут, но все зависит от сорта.

Воду слить.

Остудить.

Грудинку нарубить на маленькие кубики и выложить на разогретую сковороду.

Без масла.

Обжарить несколько минут.

Добавить луковицу, нарубленную на такие же по размеру кубики и жарить все вместе до золотистого цвета.

Остывший картофель натираем на крупной терке и складываем в большую миску.

Сыр тоже натираем на крупной терке

В натертый картофель добавляем яйцо, половину сыра, сметану, солим и перчим по вкусу.

Размешиваем до однородности.

Теперь подготавливаем форму для террина: смазать ее маслом и выложить в нее бумагу для выпечки.

Я бумагу смачиваю и мну - она становится как ткань - очень удобно!

Бумагу тоже потом немного смазать маслом, чтобы готовый террин без проблем отстал от нее.

На дно выкладываем половину картофельной массы, утрамбовываем.

Вторую половину сыра кладем в грудинку и размешиваем.

Выкладываем грудинку на картофельный слой.

Сверху закрываем все оставшимся картофелем.

Опять все придавливаем лопаткой, чтобы запеканка была плотной!

Выпекаем 45 минут при 180 градусах.

Автор: Елизавета Лазарева

Http://lizanka87.blogspot.ru/2013/1...-post.html#more