Мини-багеты с сыром

Основа теста будет заварная.Поэтому готовим "заварку".Смешаем муку и воду,поставим на слабый огонь и доведём до загустения,при постоянном помешивании.Это займёт минуты 2-3.Пусть остывает...Растопим масло...Смешаем молоко,сахар,дрожжи...

Вилкой взобьём яйцо с солью.Добавим и хорошо размешаем 75 г "заварки"(4.5 ст.л)

Выльем дрожжи

Начинаем по чуть добавлять муку и тщательно размешивать.

Когда мука добавлена-вливаем масло.

Вымешиваем минут 5 и оставляем тесто на 1.5 ч подходить.

Вес теста 530 г с небольшим.Делим на 10 частей по 53 г.

Подкатываем в шар и оставляем на 10 минут,прикрыв полотенцем.

Руками растягиваем тесто в прямоугольник и сворачиваем рулетом,защипав по всему краю.Немного раскатываем.

На противне складываем пергамент гармошкой и кладём наши заготовки.С обеих сторон подкладываем скатанное полотенце,чтобы багеты не расплылись при подъёме.А пергамент не даст им склеится))Оставляем на 40 минут.

Смазываем багеты взбитым яйцом с молоком и посыпаем сыром.Можно посыпать травами,паприкой.

Выпекаем 25 минут при 180*.

Очень вкусные багеты получились!Приятного аппетита!!!