Чизкейк из белого шоколада с малиной

Для сиропа: 1 столовая ложка сахарного песка. полторы чайной ложки кукурузного крахмала. 1 / 3 стакана холодной воды. полтора стакана свежей или замороженной малины.

Разогреть духовку до 160 С.

И подготовить форму размером 10 см в диаметре (но это не обязательно используйте удобную форму). 2.

Смешать ингредиенты для коржа и выложить в форму создавая бортики (удобней равномерно распределить, помогая себе дном обычного стакана). 3.

В маленькой кастрюле смешать 1 столовую ложку сахара и кукурузный крахмал, и воду хорошо размешать, затем добавить малину и поставить на средний огонь. 4.

Варить постоянно помешивая пока малина не развариться и соус не загустеет, примерно 5 минут.

Снять с огня и процедить через мелкое сито, так что бы косточки малины не мешали.

Отложить в сторону. 5.

В отдельной миске взбить миксером сливочный сыр и сахар до пушистого состояния (около 1 минуты).

Смешать яйцо и яичный белок, добавить лимонный сок и ваниль и все смешать с сливочным сыром 6.

Растопить белый шоколад со сливками на поровой бане (в пароварке или микроволновой печи на 30 сек, при 50 % мощности, постоянно помешивая) 7.

Добавить растопленный шоколад в сливочный сыр, смешивать до нежной однородной массы. 8.

Залить в форму с коржом 2 / 3 стакана начинки, равномерно распределить, затем разбрызгать 2 ст.л малинового соуса, после выложить оставшуюся начинку, будьте осторожны чтобы соус не проступил вверх. 9.

Выровняйте поверхность при помощи ножа.

Теперь заполните чистый шприц малиновым сиропом и, начиная с середины, выдавливайте ровные маленькие круги постепенно их, увеличивая, малиновые капли надо рисовать не по кругу, а как бы создавая «вихорь» («водоворот»). 10.

После того как с кругами закончите, возьмите зубочистку, запустите в центр малинового круга и не поднимая зубочистки, пока вы не закончите последний круг, придавайте им форму сердец. 11.

Выпекать чизкейк в течении 40 минут, затем выключить духовку и оставить десерт там на 10 минут.

После накрыть десерт крышкой (для того чтобы десерт не впитывал в себя другие запахи) и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.

Подавать с оставшимся сиропом.