Лаваш с травами по-армянски

Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто.

Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.

1 пучок укропа 1 пучок кинзы1 пучок зеленого лука2 пучка листьев одуванчика2 пучка шпината1 пучок щавелямятачеснок зеленыйрайхон1 головка лукамасло растительное — 2 ст.л.сольперец

Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца.

Порезать.

Набор зелени может колебаться в пределах доступности в   настоящее время.

На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета.

Всыпать   туда же всю зелень.

Приправить солью и перцем.

Жарить 2 минуты,   помешивая.

Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего   изумрудного цвета, снять с огня.

Тесто тонко раскатать, разложить начинку, свернуть пополам и еще раз   пополам, края склеить.

Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом   сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с   каждой стороны.

В Армении эти штучки делаются с особыми травами, произрастающими   только там, поэтому мы немного интернационализировали рецепт,   подстраивая его под имеющиеся продукты