Плацинды с картошкой

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки).

Замесите довольно крутое гладкое тесто.

Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г.

Используйте муку для подсыпки, при необходимости.

Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

Пока тесто доходит, сделайте начинку.

Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке.

Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз.

Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.

Подавайте теплыми.

ИСТОЧНИК: http://meshaem.ru/posts/1712-platsindyi-s-kartoshkoy.html