Лимонный кекс с апельсинами в карамели

Размягченное масло перемешать с сахаром.

Желтки отделить от белков. Добавить к маслу желтки. Перемешать

Натереть на мелкой тёрке цедру 1 лимона. Выжать из половины лимона сок. Добавить к остальным ингредиентам и перемешать.

В тесто просеять муку с разрыхлителем и тщательно промешать.

Белки взбить на большой скорости до пиков. Выложить в тесто и аккуратно снизу вверх перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и вылить в неё тесто. Запекать в мультиварке на режиме "Выпечка" 1 час. Или же в духовке при 180°С так же около часа.

Бонус "Апельсины в карамели". Взять большую сковороду, засыпать дно сахаром. Выложить слой нарезанных, примерно в 5мм, кружочков апельсин. Посыпать сверху ещё слоем сахара, выложить следующий ряд, посыпать. Дальше налить примерно треть стакана воды. Накрыть крышкой и дать покипеть на среднем огне около 10 минут. Далее крышку открыть и ждать когда карамель начнёт густеть. Потом выложить апельсины на пекарскую бумагу, слегка смазанную растительным маслом и дать остыть.

После остывания можно украсить кекс сахарной пудрой и остывшими апельсинами. А можно апельсины просто хранить в холодильнике и есть как лакомство. На вкус и по консистенции напоминают чем-то карамель "Взлётная". Липкая и кисло-сладкая, так что берегите зубки. Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!