«Рыцарский турнир»

Name: «Рыцарский турнир»
Ingredients: индейка; лук репчатый нарезанный; морковь нарезанная; сельдерей нарезанный; зелень петрушки; чеснок - зубчика; грибы; яйцо; перец горошком; лавровый; вино белое сухое; сливки; рис отварной; сухари панировочные; жир; масло сливочное; шпик; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

1 индейка 20 г лук репчатый нарезанный 20 г морковь нарезанная 20 г сельдерей...

Ингредиенты

индейка 1
лук репчатый нарезанный 20 г
морковь нарезанная 20 г
сельдерей нарезанный 20 г
зелень петрушки 10 г
чеснок - зубчика 4
грибы 300 г
яйцо 2
перец горошком
лавровый лист
вино белое сухое 60 г
сливки 60 г
рис отварной 120 г
сухари панировочные 10 г
жир 20 г
масло сливочное 20 г
шпик 120 г
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кости и мякоть индейки (кроме грудки), грибы, морковь, лук, сельдерей и петрушку залейте водой и вином, доведите до кипения и варите на слабом огне 1 час.

Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 10 минут.

Полученный бульон процедите.

Грибы нарежьте ломтиками, положите в бульон и посолите.

Яичные желтки взбейте со сливками, влейте немного охлажденного бульона, непрерывно помешивая, затем соедините с оставшимся бульоном и варите 5 минут, помешивая и не доводя до кипения.

Посолите и добавьте сливки.

Снимите с грудки филе, обваляйте в сухарях и обжарьте в жире до золотистой корочки.

Сваренную мякоть индейки нарежьте соломкой, прогрейте в соусе и выложите на середину блюда.

Вокруг уложите прогретый в масле рис, кусочки обжаренной грудинки, поджаренные ломтики шпика.

Отдельно подайте оставшийся горячий соус.

...