Двухслойный кекс с орехами

Очень нежный и вкусный кекс с легким приятным ароматом, состоит из двух слоев.

В нижний слой добавляется совсем немного какао-порошка, для того чтобы сделать его не шоколадным, а скорее придать ему легкий нежный аромат какао.

Верхний светлый слой содержит слегка хрустящие орехи.

И завершается все это великолепие ароматными поджаренными орешками на поверхности кекса.

Если вы не решаетесь добавлять алкоголь в кексовое тесто, то знайте, что ничего страшного здесь нет.

Весь спирт испарится, а алкоголь только придаст кексу приятный дополнительный аромат.

Миндаль залить кипятком на 10 минут, затем очистить от шкурки.

Если вы используете арахис, то его желательно слегка подсушить на сковороде и затем почистить.

Орехи мелко порубить.

Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар взбить.

Добавить яйца, сгущенку, коньяк, взбить до однородности.

Добавить разрыхлитель и муку частями, каждый раз взбивая миксером.

Половину теста отложить в другую емкость, добавить орехи (2 ст.л. орехов оставить для верха).

В вторую часть теста добавить какао, немного взбить.

Форму хорошо смазать маслом (я использовала форму 24х10 см).

Выложить тесто с какао, хорошо разровнять поверхность.

Сверху выложить тесто с орехами, разровнять поверхность.

Посыпать оставшимися орехами.

Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекать 1 - 1,10 часа.

Проверить зубочисткой на готовность в центральной части, при необходимости печь дольше.

Готовый кекс обязательно полностью остудить.

Желательно даже, чтобы он выстоялся несколько часов, так он станет только вкуснее.