Арабский кекс с желе

Форму лучше использовать кирпичиком или кольцом, хотя это не принципиально.

Яйца взбить с сахаром и ванилью.

Добавить молоко и подсолнечное масло.

В конце всыпать муку, просеянную с   разрыхлителем и хорошо вымешать.

Получаем жидкое тесто.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и печем при температуре   180 градусов до зарумянивания.

Готовность проверяем спичкой (ну или   зубочисткой, кому что больше нравится).

Кекс достаем из формы и остужаем   на решетке.

Вот он, готовый кекс. (Он, кстати сказать, и в таком виде очень и очень неплох.)

Даем ему остыть до комнатной температуры.

В форму, в которой пекся кекс, наливаем желе и ставим в холодильник до полного застывания.

Когда желе застынет, сверху выкладываем фрукты (у меня консервированные персики).

Наверх кладем испеченный кекс той стороной, какой он был в форме, и покалываем его часто-часто зубочисткой.

Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса.

Эта фотография у меня чегой-то не сохранилась.

Если в этот момент кекс всплывет, не пугаемся.

Ложим сверху тарелочку и прижимаем грузиком.

Отправляем наш кекс в холодильник и забываем о нем часов на 6-8, а лучше на ночь.

Если меньше - кекс будет как бы намокшим, а нам нужно, чтобы кекс впитал желе и оно хорошенько застыло.

Кипятим немного воды, выливаем в поднос и ставим нашу форму с застывшим   кексом туда на 10-15 секунд, проводим ножом по краям формы и   переворачиваем на блюдо.