Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Шоколадный торт с безе, орехами и клюквой
Рецепт с фото пошаговый
Автор iuIea
...
Ингредиенты
- Для шоколадного коржа 80 грамм пшеничной муки десертная ложка какао
- Порошка 60 грамм сливочного масла 100 грамм темного шоколада 2 яйца 80 грамм сахарного песка чайная ложечка разрыхлителя ванилин
- Для безе 2 яичных белка половина стакана мелкого сахарного песка неполный стакан рубленых грецких орехов клюква (замороженная или свежая)
- Для крема 2/3 стакана молока 1/2 баночки сгущенки столовая ложка без горки муки
Шаги приготовления
242
человека планируют готовить
1
Сначала приготовьте безе: взбейте белки с сахарным песком до плотных устойчивых пиков.
2
Время взбивания зависит от качества яиц, в среднем 6-10 минут.
3
Выложите безе на застланный пергаментом противень при помощи десертных ложек или корнетика.
4
Подсушите 1-1,5 часа в духовке при температуре 100˚
5
Орехи прокалите в духовке.
6
Начинайте готовить корж.
7
Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад, тщательно перемешайте массу.
8
Добавьте в шоколадную массу сахарный песок, перемешайте или взбейте миксером.
9
Вбейте в шоколадную массу яйца.
10
Массу взбейте миксером до однородности.
11
В отдельной емкости смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.
12
Мучную смесь просейте в шоколадно-яичную массу.
13
Замесите жидкое тесто (по консистенции такое же, как на оладьи).
14
Тесто перелейте в застланную пергаментом форму.
15
Выпекайте в разогретой до 200˚
16
С духовке около 25 минут.
17
Готовность проверьте, проткнув корж зубочисткой.
18
Остывший корж разрежьте на 2 коржа.
19
Меренги измельчите в крошку и некрупные кусочки, соедините с рублеными орехами.
20
Разделите крошку на 2 части, меньшую часть крошек оставьте для обсыпки торта (используйте мелкую крошку), а для прослойки, напротив, используйте кусочки покрупнее.
21
Приготовьте крем: в 50 мл холодного молока разведите муку, оставшееся молоко вскипятите, добавьте сгущенку.
22
На небольшом огне кипятите около 1-2 минут при постоянном помешивании.
23
Затем, продолжая мешать, тонкой струйкой влейте разведенную в молоке муку, варите до загустения (около 2 минут).
24
Остудите.
25
Соберите торт.
26
На нижний корж толстым слоем выложите крошку и кусочки меренг с орехами, сверху распределите ягоды.
27
Поверх меренг полейте крем.
28
Накройте верхним коржом, смажьте остатками крема и посыпьте орехово-меренговой крошкой, украсьте ягодами клюквы.
29
Торт не нуждается в пропитке, поэтому его можно сразу же подавать к столу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891349
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
