Овсяные блинчики с яблочной карамелью

Овсяные хлопья берем любые – быстрого приготовления или обычный геркулес.

Заливаем измельченные хлопья стаканом кефира.

Оставляем при комнатной температуре на полчаса чтобы овсянка разбухла.

В отдельной посуде смешиваем муку с молотой корицей и просеиваем через мелкое сито.

Лучше взять муки один стакан, и потом, при замесе теста добавлять по мере необходимости.

Следует учитывать, что нежирный кефир имеет разную консистенцию, а мука разную клейковину.

Поэтому муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте.

Когда овсянка разбухнет, вливаем оставшийся кефир и перемешиваем.

Вбиваем в кефир с овсянкой яйца.

Венчиком разбалтываем до однородной консистенции.

Высыпаем в эту смесь просеянную муку с корицей.

Размешиваем, разбиваем все комочки, чтобы не осталось сухих вкраплений муки.

Добавляем в блинное тесто сахар по вкусу.

По рецепту блинчики получаются сладковатыми.

Вливаем растительное масло.

Теперь нужно хорошенько разболтать тесто венчиком, чтобы масло полностью смешалось с тестом.

Особое внимание уделите стенкам посуды – обычно масло там собирается тонким слоем.

После того, как масло будет вмешано, в блинное тесто добавляем гашеную соду.

Тесто сразу же распушится, станет воздушным и рыхлым.

С ложки оно будет стекать густой непрерывной струйкой.

Если тесто не такое густое, как на фото, нужно добавить еще муки.

Готовому тесту даем постоять в тепле 15 минут.

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием.

Кулинарной кисточкой смазываем ее тонким слоем растительного масла.

Наливаем небольшой половник теста, равномерно распределяем его.

На среднем огне печем блин пока на поверхности не появятся крупные дырочки и пузырьки воздуха.

Переворачиваем овсяный блинчик и подрумяниваем нижнюю сторону.

Поджаренные блинчики накрываем большой миской, чтобы они не остыли, или ставим в теплую духовку с выключенным огнем.

Сохраняем блины теплыми.

Желательно выбрать яблоки не очень сочные, с плотной хрустящей мякотью.

Очищаем яблоки от кожицы, вырезаем серединку с семенами.

Режем тонкими дольками и сбрызгиваем лимонным соком чтобы яблоки после нарезки не потемнели.

В сковороде разогреваем сливочное масло.

Как только масло начнет пениться, выкладываем яблоки в один слой и тушим 4-5 минут.

Затем добавляем сахар и молотую корицу.

Перемешиваем с яблоками.

Огонь сначала делаем небольшим, чтобы яблоки слегка распарились, а сахар потихоньку растаял.

Минуты через 3-4 увеличиваем до сильного и доводим карамель до золотистого цвета.

Поливаем овсяные блинчики карамелью с яблоками, дополняем ягодами клюквы и подаем к столу.

Получается чудесный завтрак – пышные мягкие блины, сладкая карамель с яблочным вкусом и кисленькие ягоды клюквы.

Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/2041/Ovsyanyee_blinchiki_s_yablochnoj_karamelqyu/