Гуакамоле

Первым делом нужно очистить авокадо. Выложить в глубокую мисочку и размять до состояния однородного пюре.

Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Очистить и измельчить шалот или небольшую красную луковицу.

Вымыть, как следует просушить и измельчить петрушку. Более ароматным можно сделать гуакамоле, дополнив и другой свежей зеленью по вкусу.

Выжать сок половинки лимона или лайма и добавить к пюре.

Понемногу добавлять оливковое масло, тщательно перемешивая. Всыпать также при желании щепотку соли и перца. После еще раз как следует перемешать и закуска готова к подаче.