Свекла в банках

Свеклу помыть, очистить и пропустить через кухонный комбайн в крупную терку.

Выложить в кастрюлю, добавить стакан масла; соль, сахар по 1 ст л с горкой и поставить на огонь. Варить 15 минут с момента закипания часто помешивая. За 5 мин до окончания варки добавить уксусную эссенцию.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

В процессе варки свеклы, банки я стерилизую в духовке, так что когда свекла будет готова, достаю из духовки чуть остывшие банки и закатываю.

Хочу отметить, что свекла на должна быть вялой,а только свежей, иначе она не даст нужного количества сока необходимого для варки и побелеет. Успехов! Буду рада, если Вам понравится такой способ хранения этого овоща.