Салат из кабачков на зиму аля лечо

1. Кабачки нарезаем мелким кубиком, лук и болгарский перец - полукольцами, помидоры - небольшими кусочками, морковь натираем на крупной терке. Все овощи отправляем в кастрюлю, вливаем растительное масло и ставим тушиться на плиту на 20 минут.

2. Далее всыпаем сахар, соль, черный и красный перец, добавляем томатную пасту. Перешиваем и продолжаем тушить ещё 20 минут, слегка убавив огонь.

3. Перед тем, как снять с плиты вливаем 1 десерт. ложку (2 ч.л.) уксусной 70%-ной эссенции.

4. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками.

Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео ниже!

Всем удачных заготовок!)