Запеканка с мангольдом и анчоусами

6 мангольд - больших стеблей

Муку смешайте с крахмалом и порубите ножом вместе с маслом до получения крошки, добавьте желток, воду, соль и замесите тесто.

Заверните его в пленку и выдержите в холодильнике 1 час.

Раскатайте тесто в пласт, выложите на смазанную маслом форму диаметром 26 см с высотой бортика 4 см.

Наколите тесто вилкой и выпекайте при 200 оС 10 минут.

У мангольда порубите стебли и обжаривайте их на половине нормы масла 5 минут.

Затем добавьте нарезанные листья и жарьте еще 3 минуты.

Положите измельченный чеснок, перец, перемешайте.

Сок слейте, овощи уложите на испеченный корж.

Анчоусы мелко порубите, удалив косточки.

Яйца, сливки и сметану взбейте, смешайте с пармезаном и анчоусами.

Залейте этой массой овощи, посыпьте орешками и запекайте 25 минут при 225 С.

Сбрызните оставшимся маслом и подавайте горячей.