Яблочные рогалики

В чашке с молоком комнатной температуры растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить на час – пусть дрожжи размножатся.

В муки, мелко нарезать замороженный маргарин и перетереть ладонями.

В муке сделать лунку и влить в неё разожженные в молоке дрожжи, добавить яйца, сметану и соль.

Замесить тесто.

Тесто замешено, как только оно перестаёт прилипать к рукам.

Оно прекрасно и быстрее замешивается в миксере.

Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник как минимум на 2 часа.

Тесто может стоять в холодильнике два-три дня.

Через два часа тесто  удвоиться в объеме

Тесто разделить на две части.

На столе, слегка посыпанном мукой, раскатала каждую часть в "круг"

Диаметром примерно 40 см, и нарезать его на 8 секторов.

В широкую часть сектора выложить примерно две чайные ложки яблочного конфитюра и прочно слепить края так, чтобы начинка не вытекала, а затем свернуть в рогалик.

Готовые рогалики накрыть пленкой и оставить на час для расстойки.

Рогалики должны увеличиться в объеме вдвое.

Взбить 1 яйцо с одной столовой ложкой воды и смазать рогалики.

Сверху посыпать их сахаром и корицей.

Выпекать рогалики при 180 град 20 минут.