Яблочные рогалики

В чашке с молоком комнатной температуры растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить на час – пусть дрожжи размножатся.

Отвесить муки, мелко нарезать в неё замороженный маргарин и перетереть ладонями.

Через час сделать лунку в муке и влить в неё разноженные в молоке дрожжи, добавить яйца, сметану и соль.

Вымесить тесто.

Руками тесто месится долго, но всегда получается.

Тесто вымешено, как только оно перестаёт прилипать к рукам.

Оно прекрасно и быстрее вымешиватся в миксере.

Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник как минимум на 2 часа.

Тесто может стоять в холодильнике два-три дня.

Через два часа тесто должно было удвоиться в объеме, но у меня оно подошло не сильно, и тут уж ничего не поделаешь.

Тесто разделила на две части.

На столе, слегка посыпанном мукой, раскатала каждую часть в «круг» диаметром примерно 40 см, и нарезала его на 8 секторов.

В широкую часть сектора выложила примерно две чайные ложки яблочного конфитюра и прочно слепила края так, чтобы начинка не вытекала, а затем свернула в рогалик.

Готовые рогалики накрыла пленкой и оставила на час для расстойки.

Рогалики должны были увеличиться в объеме вдвое.

Взбила 1 яйцо с одной столовой ложкой воды и смазала рогалики.

Сверху посыпала их сахаром и корицей.

Выпекала рогалики при 180 град 20 минут.