Гуакамоле (Острая заправка к мясу)

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать перегородки, мелко нарезать.

Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать.

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть оставалась ярко-зеленой.

Переложить лук, помидор, чили, сельдерей в ступку и хорошенько размять, добавив немного соли.

Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти).

Соединить с остальными овощами.

Посолить и заправить соком лимона (или лайма).

Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.

Мексиканская закуска к мясу готова!

Всем приятного аппетита!!!