Улитка из слоеного теста с заварным кремом

Улитка из слоеного теста с заварным кремом

Name: Улитка из слоеного теста с заварным кремом
Ingredients: тесто; желток; сахар; молоко; ванилин; мука; крахмал; растительное масло; сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Бессарабова

Эта выпечка - результат очередного эксперимента в поисках легких путей на кухне. Ее...

Ингредиенты

тесто 1 кг
желток 5 штук
сахар 7-8 ст. л.
молоко 800 мл
ванилин 2 щепот.
мука 2 ст. л.
крахмал 2 ст. л.
растительное масло 1 ч. л.
сливочное масло 100 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Я делала много: 4 улитки из четырех 250-граммовых пластов теста. 1 улитка - это примерно 3-4 порции. Тесто взяла и дрожжевое, и пресное. Каждое по-своему хорошее, но с дрожжевым ароматнее и насыщеннее. Пока размораживалось слоеное тесто, сварила крем. Молоко подогрела. 4 желтка смешала с сахаром, мукой, крахмалом и ванилью, добавила немного молока и пробила блендером до однородности. Смешала с остатком молока и на медленном огне при непрерывном помешивании уварила до густоты. Добавила сливочное масло, размешала и поставила остывать.

Тесто тонко раскатала, смазала кремом, свернула улитками. Выложила на смазанный растительным маслом противень. Обмазала оставшимся желтком.

Запекала при невысокой температуре (градусов 150-160), пока полностью не зарумянилось. выключила и оставила остывать в духовке. Долгое запекание нужно для того, чтоб улитка успела пропечься. Приятного аппетита! Привычнее было бы сделать обычные слойки с кремом, но для разнообразия можно попробовать и этот вариант. Вы не готовили подобное?