Шампиньоны, фаршированные ананасами

Последнее время в наших супермаркетах часто продают отборные, очень крупные шампиньоны.

Вот я недавно купила шесть грибов, которые весили 400граммов.

Таких "богатырей" и нафаршировать захотелось по-особому.

Такие крупные грибы позволяют свободно чайной ложкой вынуть часть мякоти.

Их внутри нужно посолить и оставить дожидаться начинку.

На растительном масле слегка поджарить лук, затем добавить измельченные ножки грибов и мякоть из шляпок.

Также добавить измельченный сладкий перец.

Все пожарить до готовности (минут 10), посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, ананасы мелко нарезать, зелень покрошить и все это смешать с жаренными ножками шампиньонов.

Заправить сметаной или майонезом.

Теперь чайной ложкой накладываем начинку в шляпки шампиньонов.

Начинки получится больше чем нужно для наполнения шляпок.

Шляпки наполнять плотно но без горки.

При запекании шляпки шампиньонов уменьшаться в размере, а нам еще в них нужно будет яйца "посадить".

Отправляем наполненные шляпки в разогретую до 180°С духовку, в форму лучше налить 30-50млл. воды.

Сначала можно минут на 15 накрыть форму фольгой, а затем снять и запекать еще минут 10, до румяности.

Затем делаем все очень быстро: вынимаем из духовки форму с шампиньонами, чайной ложкой делаем углубление в начинке и аккуратно разбиваем в это углубление перепелиное яйцо.

В каждую шляпку "посадили" яйцо и всех их вместе отправляем на 5 минут в духовку.

Готовые шампиньоны вынимаем из духовки и горячими слегка присаливаем мелкой солью "экстра" (яйца ведь у нас не соленые).

Шампиньоны, фаршированные ананасом готовы!

Закуска из грибов получается вкусной и в теплом и в холодном виде.

Я пробовала делать такие шампиньоны, использовав творог, твердый сыр или твердый плавленный сырок (у меня "Дружба").

Больше всего мне понравился вариант с плавленным сырком, у него нежная консистенция и насыщенный, солоноватый вкус.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.