Кукси

Отварите яичную лапшу в подсолёной воде, промойте холодной водой. Вмешайте немного растительного масла, накройте и оставьте до подачи.

Остудите воду, либо возьмите много льда и добавьте в воду комнатной температуры. Вода должна быть очень холодной.

Нарежьте лук полукольцами, говядину тонкими полосочками. Обжарьте на растительном масле лук до золотистости, прибавьте огонь и добавьте мясо, быстро обжарьте, помешивая, посолите и выложите на тарелку. Мясо жарим не дольше минуты.

На эту же сковороду снова наливаем немного растительного масла. Закидываем мелко рубленый чеснок. Через несколько секунд, когда чеснок даст аромат, отправляем к чесноку нашинкованную капусту. Жарим на сильном огне, помешивая. Опять же не дольше минуты. Не нужно тушить капусту, лишь слегка обжарьте. Посолите и выложите на тарелку.

Взбейте вилкой яйца венчиком с небольшим количеством воды, слегка посолите. Пожарьте 1 большой или 2 маленьких тонких омлета. Дайте им остыть, сверните в трубочку и нарежьте лапшой.

В сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета и высыпьте в мисочку. Дайкон очистите и нарежьте тонкими брусочками. Можно натереть на тёрке-мандолине.

Такими же брусочками нарежьте огурец. Порубите петрушку и острый перец.

В ледяную воду добавьте соевый соус, сахар, соль и уксус. Перемешайте до растворения сахара и соли.

В центр тарелки выложите лапшу. По кругу выложите все остальные составляющие - омлет, мясо, капусту, дайкон, огурец, посыпьте кунжутом, петрушкой и добавьте острый перец по вкусу. Залейте «бульоном» и подавайте.