Спагетти Болоньезе с красным вином

Мелко порезать лук и сельдерей, морковь натереть на мелкой терке. Понадобится кастрюля широкая с толстым дном или сотейник. В сотейник кладем сливочное масло, выкладываем лук и сельдерей, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и еще 3 минуты обжариваем, добавляем фарш, обжариваем с овощами помешивая до изменения цвета фарша. Как только фарш потемнел и немного поджарился вливаем красное вино, убавляем огонь и готовим до испарения большей части вина. Следите чтобы не подгорело.

Добавляем к фаршу резаные томаты с соком, вливаем воду, накрываем крышку и тушим на медленном огне 1,5 часа но лучше 2 часа, тогда соус будет более вкусный. Соль, перец добавляем по вкусу за 5 минут до готовности. Итальянцы варят 2 часа, весь вкус в соусе!

Отвариваем спагетти в соленой воде по времени указанном на упаковке, но не переваривайте! Готовые спагетти, разложить по тарелкам и сверху на спагетти положить соус. Лучше использовать глубокие большие тарелки. Украшаем сверху петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита!