Веймарский луковый хлеб #чемпионатмира #германия

Соединить в миске тёплое молоко, 1 чайную ложку сахара, дрожжи, одну столовую ложку муки. Всё хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 20 минут.

Муку просеять, добавить 1 чайную ложку соли.

Очищенный лук нарезать (можно кубиками, я предпочитаю перьями). На разогретую сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета (это примерно 5-7 минут). Добавить 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Снять с огня и дать остыть.

Взбить яйцо со сметаной, добавить остывший лук и 2 столовые ложки растительного масла. Понемногу вмешивать муку (грамм 350-400) и добавить молоко с дрожжами.

Замесить тесто с остатками муки (немного оставляла, чтобы обминать тесто после расстойки). В конце замеса добавить 1,5 столовых ложки растительного масла. Тесто оставить в миске, накрыть х/б салфеткой и дать подняться (30 минут).

Когда тесто увеличится в объеме, его надо обмять и оставить подниматься ещё на 20 минут.

Поднявшееся тесто обмять и скатать в шар. Выложить шар на противень, застеленный антипригарным ковриком или пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть полотенцем и оставить "подумать" на 15 минут.

Шар увеличится в объеме и приобретет пышность. На шаре сделать крестообразный разрез. Смазать оставшимся растительным маслом и отправить в заранее разогретую духовку.

Выпекать при 180°С 40 минут.

Готовый хлеб накрыть х/б салфеткой и дать остыть.

Приятного аппетита! Gutten Appetit!