Русская кухня Запеканка

Запеканка Мясные шарики в соусе бешамель

Запеканка Мясные шарики в соусе бешамель

Name: Запеканка Мясные шарики в соусе бешамель
Yield: 6 порций
Ingredients: Для соуса:; масло сливочное 5 ст. ложек; мука 4 ст. ложки; молоко 4 стакана; соль 2 ч. ложки; молотый мускатный орех 0,5 ч. ложки; Для фрикаделек:; картофель 3-4 шт.; помидоры 1-2 шт; фарш говяжий 400-500 г; чеснок 1 зубок; измельченная зелень петрушки 1 ч. ложка; паприка по вкусу; моцареллы 150 г; соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Уникальность и разнообразие кухни Европы самобытна и многолика. Фрикадельки везде...

65 минут

6 порций

Ингредиенты

Для соуса:

масло сливочное 5 ст. ложек

мука 4 ст. ложки

молоко 4 стакана

соль 2 ч. ложки

молотый мускатный орех 0,5 ч. ложки

Для фрикаделек:

картофель 3-4 шт.

помидоры 1-2 шт

фарш говяжий 400-500 г

чеснок 1 зубок

измельченная зелень петрушки 1 ч. ложка

паприка по вкусу

моцареллы 150 г

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовлю ингредиенты для рецепта.

Начинаем с приготовления соуса. Одновременно используем 2 кастрюли. В одной почти доводим до кипения молоко, а в другой растапливаем масло и постепенно вводим в него муку. Постоянно помешиваем масло с мукой до образования однородной массы золотистого цвета.

Не переставая помешивать вводим понемногу в смесь горячее молоко. Цель — получение однородной массы, которая и является основой соуса. Даем соусу покипеть на медленном огне в течение 10 минут. При этом постоянно его помешиваем. В конце варки добавляем соль и мускатный орех.

Кольцами режу помидоры.

Смешиваем фарш с измельченной зеленью и паприкой, солим и перчим. Очищенный картофель доводим до полуготовности, даем слегка остыть, а затем нарезаем кружочками. Укладываем ими дно и бока жаропрочной емкости. На каждом кружке картофеля, находящегося на дне формы для запекания.

Лепим из фарша фрикадельки.

Отделяем мясные шарики друг от друга кружками картофеля, затем заливаем содержимое емкости соусом бешамель, посыпаем измельченной моцареллой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.