Абрикосовый муссовый торт

Абрикосы очищаем от косточек и взвешиваем до 150гр, перебиваем блендером.

Желатин замачиваем.

В кастрюлю с толстым дном смешиваем пюре, сахар, лимонный сок и нагреваем, помешивая до того момента пока не растворится сахар. Кипятить и варить не нужно!))

Сливки (охлажденные, желательно сразу из холодильника) взбиваем до густоты.

Разогреваем желатин в микроволновке до 60 градусов (примерно) (у меня занимает 8 секунд) и вливаем его в пюре, перемешиваем.

Затем добавляем взбитые сливки лопаткой,круговыми движениями.

Заранее подготавливаем форму, если она без дна,обтягиваем пленкой.

Вливаем в форму мусс, ставим в морозилку на 6-8 часов (можно и меньше,если похолоднее сделать морозилку).

Достаем из морозилки и в эту же форму кладем карамелизированые апельсины(в моем случае) или ягоды(пожеланию) ^^ заливаем апельсиновым желе(из пакетика или самодельным выбирайте сами),чтоб покрыть полностью верхушку и ставим в холодильник часа на 3-4. P.S. желе нужно заливать в 2 раза:сначала тонким слоем,чтоб не расползлось верхнее украшение и схватилось,оставить в холодильнике минут на 15 и долить аккуратно остальное.

Вытаскиваем из холодильника и теплыми руками или намоченой тряпкой в кипятке проводим по бокам,чтоб мусс отходил лучше,нагреваем нож и аккуратно проводим вдоль бортиков, вытаскиваем, украшаем шоколадной крошкой и наслаждаемся! Приятного аппетита )